chococoこと友香さんの『簡単お菓子のレシピとラッピングの方法』

超人気ウェブサイト｢簡単ケーキの作り方!! *chococo｣を主宰する友香さんの可愛らしく、ナチュラルで、おいしい『簡単お菓子のレシピとラッピングの方法』の連載コーナーです。
chococo+cottaでは、友香さん主宰サイトで未発表のオリジナルレシピとラッピングをお送りします。

【友香さんについて】
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友香さんのブログ　>>> Chez Chococo
友香さんのレシピ本　>>> 友香さんのお菓子レシピ (Amazon)

♪中谷友香(なかたに　ゆうこ)
プロフィール・・・1972年生まれ。愛知県在住。好奇心旺盛なＢ型のおひつじ座。菓子職人の旦那と２人の娘をもつ母。趣味は手作りのお菓子、裁縫、料理などなど。ホームページも運営している。身体にも心にも優しい、それでいて毎日でも作れるおやつを提案中。著書に友香さんのお菓子レシピがある。

コーヒー牛乳プリン

子供も大人もみんな大好きなコーヒー牛乳を、そのままプリンにしました^ ^
甘さ控えめで、口の中に入れたときのコーヒーの香りがとっても幸せ。
お風呂上りに冷え冷えのコーヒープリンをつるんと食べたいですね。

下準備

• 容器(牛乳瓶)は洗って乾かしておく。
• インスタントコーヒーは分量のお湯で溶かしておく。
• オーブンを120℃にあたためる。
• 湯せんのお湯を準備しておく。

作り方

カラメルソースを作る

片手なべに砂糖と水を入れ火にかけ、まわりが茶色くなってきたらなべをゆすって色を均一にする。
カラメル色になったら火を止め水’を加え木ベラで混ぜる。
※熱い蒸気があがってくるので火傷には十分に注意してください。

 

カラメルが熱いうちに容器の中に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

 

プリン液を作る

片手なべに牛乳、砂糖、バニラビーンズを入れ火にかける。
※バニラビーンズは縦に切り込みを入れ種をしごきだし、サヤごとなべに入れる。
砂糖が溶けたら火から下ろし冷ましておく。

 

ボウルに卵と卵黄を入れ、ホイッパーでよく溶きほぐす。ホイッパーで持ち上げてタラーと垂れるくらいまで。

 

卵の入ったボウルに温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

 

お湯で溶かしたインスタントコーヒーを加え、濾す。

冷やしておいた容器にそっとプリン液を流し込みむ。

 

天板にお湯をはり、120℃のオーブンで約35〜40分蒸し焼きにする。
※オーブンの温度、焼き時間はあくまでも目安です。状態を確かめながら焼いてください。
湯せんの温度やプリン液の温度で焼き時間が変わってきます。
焼きあがったら塗れ布巾をかぶせ粗熱をとり、蓋をして冷蔵庫でよく冷ます。

 

ラッピングをする

箱を組み立て、よく冷やしたプリンを入れる。夏場は保冷剤をキッチンペーパーなどに包み入れておくと安心です。

 

スイートハートブルーを75×10cmにカットし箱に巻いて上部でまとめておく。

 

スイートハートブルーを75×10cmにカットし箱に巻いて上部でまとめておく。

 

ソフトチュールを75×75cmにカットし箱を包み上部でまとめ、リボンで結ぶ。

 

IP薄葉紙を6×75cmにカットしきつめにねじってしわをよせ、かるくひろげる。

 

リボンを重ねていく。
※片面しか模様のないリボンは上面が表になるように気をつけて。

重ねたリボンをラメポンポンではさみねじる。

 

リボンで結んだ部分に斜めに重ね、ラティスでしっかり蝶々結びをする。
リボンを整え、余分なリボンはカットする。フロックハートをさして出来上がり。

 

• オーブンの温度・焼き時間はあくまでも目安です。オーブンの機種により調節してください。
• 卵はLサイズを使用しました。
• インスタントコーヒーの量はお好みで加減してください。カルーアを入れるとより風味が増しておいしいです。
• 保存は冷蔵庫で、翌日には食べきりましょう。
• 湯せんがなくならないように足していきましょう。
• 薄葉紙はクッション材として使ったり、リボンとして色々使えるので、持っておくと便利です。