chococoこと友香さんの『簡単お菓子のレシピとラッピングの方法』

超人気ウェブサイト｢簡単ケーキの作り方!! *chococo｣を主宰する友香さんの可愛らしく、ナチュラルで、おいしい『簡単お菓子のレシピとラッピングの方法』の連載コーナーです。
chococo+cottaでは、友香さん主宰サイトで未発表のオリジナルレシピとラッピングをお送りします。

【友香さんについて】
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友香さんのレシピ本　>>> 友香さんのお菓子レシピ (Amazon)

♪中谷友香(なかたに　ゆうこ)
プロフィール・・・1972年生まれ。愛知県在住。好奇心旺盛なＢ型のおひつじ座。菓子職人の旦那と２人の娘をもつ母。趣味は手作りのお菓子、裁縫、料理などなど。ホームページも運営している。身体にも心にも優しい、それでいて毎日でも作れるおやつを提案中。著書に友香さんのお菓子レシピがある。

オレンジパイ

作り方

パイ生地を作る

作業台に少量の打ち粉（強力粉・分量外）をし、パイ生地を２mmくらいの厚さに伸ばす。
12×12cmの正方形にカットする。

 

対角線上に半分に折り切り込みを入れる。

 

広げてから、左右の切り込んだ部分を折っていく。パイ生地の重なる部分は水でぬらす。

フォークで空気穴をあける。

 

200℃に予熱したオーブンで焼く20〜25分焼く。
焼けたら網に移し、冷ましておく。

 

オレンジクリームを作る

ボウルに卵黄、砂糖を入れ白っぽくもったりとするまでよく混ぜる。

 

薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ、オレンジ果汁、オレンジの皮も加え混ぜる。

 

濾しながら鍋に移し、中火にかけ絶えず混ぜ、とろみがつきツヤが出たら火をとめる。

ボウルなどに移し、ラップをかけて冷蔵庫で冷ましておく。

 

冷めたオレンジクリームに生クリームを少しずつ加え固さを調節する。

 

仕上げる

冷めたパイ生地にオレンジクリームをスプーンで流し込む。パイ生地の中央部分が盛り上がっていたら、スプーンで押さえるといいです。

 

カットしたオレンジを飾り、ナパージュを刷毛で塗り、ミントの葉を飾って出来上がり。

 

ラッピングをする

ベイラップシートを18×18cmにカットし出来上がったオレンジパイを包む。

ファンシートレーに入れる。
※夏場は保冷剤を必ず入れましょう。

 

セロハンを60×32cmにカットし、トレーをセロハンの中央に置く。セロハンの前後をあわせ、両端をつまんでセロハンテープでとめる。

Ｒラフィアトリプルでテープでとめた部分を蝶結びにする。

 

リボンはカットしないでもう片方も結ぶ。後で蝶結びにするので余裕を持たせる。

 

リボン　パピエルバンを折り重ねて、ラフィアで蝶結びをして固定する。

ドットグログランも蝶結びにし、もう片方も結ぶ。

ギフトシールハーブをリボンにはる。

 

リボンを整えたら完成。

 

• 夏場は必ず保冷剤など入れて持ち運びましょう。