chococoこと友香さんの『簡単お菓子のレシピとラッピングの方法』

超人気ウェブサイト｢簡単ケーキの作り方!! *chococo｣を主宰する友香さんの可愛らしく、ナチュラルで、おいしい『簡単お菓子のレシピとラッピングの方法』の連載コーナーです。
chococo+cottaでは、友香さん主宰サイトで未発表のオリジナルレシピとラッピングをお送りします。

【友香さんについて】
友香さんのホームページ　>>> 簡単ケーキの作り方!! *chococo
友香さんのブログ　>>> Chez Chococo
友香さんのレシピ本　>>> 友香さんのお菓子レシピ (Amazon)

♪中谷友香(なかたに　ゆうこ)
プロフィール・・・1972年生まれ。愛知県在住。好奇心旺盛なＢ型のおひつじ座。菓子職人の旦那と２人の娘をもつ母。趣味は手作りのお菓子、裁縫、料理などなど。ホームページも運営している。身体にも心にも優しい、それでいて毎日でも作れるおやつを提案中。著書に友香さんのお菓子レシピがある。

フルーツケーキ

コレは私の大好きなフルーツケーキ。フルーツの甘酸っぱさにほんのりチョコレートの味、
ナッツの香ばしさも加わってまた作りたいと思う一品です。
焼き立てにたっぷりラム酒を塗ると大人の味になります ^ ^

下準備

• バターは常温に戻す。
• チョコレートは細かく刻み湯せんにかけ溶かす。
• くるみは160℃のオーブンで約10分ローストし細かく砕く。
• 粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）は合わせてふるう。
• 卵黄は常温に、卵白は冷蔵庫で冷ます。
• オーブンは170℃にあたためておく。

作り方

フルーツケーキを作る

ボウルに常温に戻したバターを入れ、ハンドミキサー又はホイッパーでクリーム状になるまでよく練る。
グラニュー糖(50g)を加え、白っぽくふんわりとするまで混ぜる。
卵黄を1個ずつ加えその都度よく混ぜる。

 

フルーツミックス、溶かしたチョコレート、砕いたくるみを加えて色が均一になるまで混ぜる。

別のボウルに卵白、残りのグラニュー糖（40ｇ）を入れて、ツノがピロンとなるまでハンドミキサーであわ立てる。

 

フルーツミックス、溶かしたチョコレート、砕いたくるみなどをまぜあわせたボウルにメレンゲの1/3を加え混ぜる。

 

粉類の半分をふるいながら加えさっくりと混ぜ合わせる。ある程度混ざったらメレンゲの1/3を加え混ぜる。

 

残りの粉類もふるいながら加え混ぜ、残りのメレンゲも加え混ぜる。
メレンゲ1/3→粉類半分→メレンゲ1/3→粉類半分→メレンゲ1/3の順に加えていく。

型に流しいれて170℃のオーブンで約25分焼く。
表面を触って弾力があれば焼き上がり。
網にとって冷まし、あら熱が取れたら粉砂糖をふって出来上がり。

ラッピングをする

透明の袋は、マチを作り、お菓子を入れ、透明袋にシールを貼る。

ラフィアでしっかり蝶結びにする。
※ラフィアで結ぶ前にウエルパックを入れ、シーラーで封をしておくと長期保存が可能です。
贈り物にするときには安心ですね。

 

カゴに20×30cmにカットしたジャーナルクラフトを敷き、ＩＰ薄葉紙を丸めて詰める。

 

お菓子を詰めて空いているところにミニベアーを飾る。

 

セロハンを30cmにカットし、右端でまとめテープでとめる。サイドもテープでとめておく。

ラフネットを20cmでカットし、リボン状にし、U・Sステッチラインを重ねる。

3重にしたラフィアで固定しリボンを整え、クリップひまわりを付けたら出来上がり。

• 卵はＬサイズを使用しています。
• オーブンの焼き時間、温度はあくまでも目安です。機種によって加減してください。
• 今回は別立てで作りましたが、全卵を加える方法でもできます。
• 当日よりも２〜３日目が食べ頃。それ以降は密閉して冷凍保存しておきましょう。 自然解凍し、常温に戻してから頂きます。