chococoこと友香さんの『簡単お菓子のレシピとラッピングの方法』

超人気ウェブサイト｢簡単ケーキの作り方!! *chococo｣を主宰する友香さんの可愛らしく、ナチュラルで、おいしい『簡単お菓子のレシピとラッピングの方法』の連載コーナーです。
chococo+cottaでは、友香さん主宰サイトで未発表のオリジナルレシピとラッピングをお送りします。

【友香さんについて】
友香さんのホームページ　>>> 簡単ケーキの作り方!! *chococo
友香さんのブログ　>>> Chez Chococo
友香さんのレシピ本　>>> 友香さんのお菓子レシピ (Amazon)

♪中谷友香(なかたに　ゆうこ)
プロフィール・・・1972年生まれ。愛知県在住。好奇心旺盛なＢ型のおひつじ座。菓子職人の旦那と２人の娘をもつ母。趣味は手作りのお菓子、裁縫、料理などなど。ホームページも運営している。身体にも心にも優しい、それでいて毎日でも作れるおやつを提案中。著書に友香さんのお菓子レシピがある。

レモンクッキー

さわやかなレモン味のクッキーです。
ついつい手が出てしまうおいしさ、食べすぎには注意してくださいね^ ^

下準備

• バターは常温に戻す。
• 薄力粉はふるう。
• レモンの皮を摩り下ろす。
• 天板にオーブンシートを敷く。

作り方

クッキーを作る

バターをクリーム状に練り、粉砂糖・塩を加えハンドミキサーで白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる。

 

卵白を加えさらに混ぜる。

 

レモンの摩り下ろしも加え混ぜる。

 

薄力粉を一度に加えゴムベラでさっくり混ぜる。

 

ある程度混ざったらひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩休ませる。

休ませた生地を作業台に移し、ひとかたまりになるまで捏ねる。最初はぼそぼそとしてまとまりませんが、捏ねていくとまとまってきます。

なめらかな状態でまとまったら、両手で生地を転がし棒状にする。

 

ラップに包み冷凍庫で1時間程冷やし固める。このまま冷凍保存も可能です。

 

固まった生地をまな板の上に取り出し７〜８mmの厚さにカットし、天板に間隔をあけて並べる。

170℃に予熱したオーブンで約15分〜18分焼く。焼けたら網にとって冷ます。熱いときは柔らかいが、冷めると固くなります。

 

ラッピングをする

クッキーを一枚ずつ袋に入れてラフィアで結びシールを貼る。

 

包装紙　パサランを30×30cmにカットしカゴに敷き、ＩＰ薄葉紙を丸めて入れる。紙パッキンを入れてもいい。

 

お菓子を並べる。

 

セロハンを30×60cmにカットし、セロハンの中央にかごを置き、セロハンの前後をあわせ両端でまとめテープでとめる。サイドもテープでとめる。

ジャーナルクラフトをひし形にカットし、くるっと巻いて中央で固定する。

ラダーリボンを重ね、ジャーナルクラフトと一緒にする。

カゴ右側のテープで固定したところに、ラダーリボンとジャーナルクラフトをあわせ、ドットグロランで結び固定する。

 

カゴの左側も同じように結ぶ。ドットグロランが左右つながるようにする。

ファインローズを取り付け、リボンを整えたら出来上がり。

 

• オーブンの温度・焼き時間はあくまでも目安です。オーブンの機種により調節してください。
• 粉糖がなければ上白糖、グラニュー糖でもかまいません。
• レモンの皮を摩り下ろすときは表面だけを摩り下ろしましょう。
• 生地を麺棒で伸ばして型で抜いてもいいですね。その際は生地をよく冷やして抜くときれいに仕上がります。