超人気ウェブサイト｢簡単ケーキの作り方!! *chococo｣を主宰する友香さんの可愛らしく、ナチュラルで、おいしい『簡単お菓子のレシピとラッピングの方法』の連載コーナーです。
chococo+cottaでは、友香さん主宰サイトで未発表のオリジナルレシピとラッピングをお送りします。
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♪中谷友香(なかたに ゆうこ)
プロフィール・・・1972年生まれ。愛知県在住。好奇心旺盛なＢ型のおひつじ座。菓子職人の旦那と２人の娘をもつ母。趣味は手作りのお菓子、裁縫、料理などなど。ホームページも運営している。身体にも心にも優しい、それでいて毎日でも作れるおやつを提案中。著書に友香さんのお菓子レシピがある。
ストロベリー生チョコタルト
混ぜるだけの簡単生チョコです。苺も加えた優しい生チョコです^^
ホワイトチョコで作ってみてもいいですね〜
好きなチョコレートで ぜひ作ってみてください。もちろん苺なしでも作れます。
お子様と一緒に楽しみながら作ってくださいね〜
- 材料 （プチタルトカップ9個分）
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- チョコレート（カレボー3815） 200g
- ストロベリーピューレ 120g
- 生クリーム 150g
- 無塩バター 15g
- 製菓道具
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- シリコンスパチュラ
- Wilton 2CUPリキッドメジャー
- 孝義口金 8切
- 絞り袋
次回レシピ掲載までラッピング用品5%OFF！
- 下準備
- 板状のチョコレートの場合は溶けやすいように細かく刻んでおく。
- 作り方
ガナッシュを作る
- 鍋にストロベリーピューレを入れて中火にかける。約6分ゴムべらでかき混ぜながら水分を飛ばしていく。ドロッとした状態になったらOK。
- 鍋に生クリームを入れ火にかけ、沸騰したら火を止める。
- チョコレートを加えて、ゴムベラでゆっくり混ぜる。溶け残りがあれば湯せん又はレンジであたためて溶かす。
- ツヤがでてなめらかになったら、バターを加えて溶かす。
- バターが溶けるようによく混ぜる。つやが出ればOK。
- チョコレートが固まらないうちにカップに流し込む。
- 冷蔵庫で冷やしよく固める。残りのガナッシュは口金をセットした絞り袋の中に入れて冷蔵庫で冷やす。
仕上げる
- 絞り袋のガナッシュが硬くなったら、手で少しやわらかくなる様に揉んで、搾り出していく。
- チョコペンやアザラン、フルーツミックスゼリーなどで飾り付ける。
- ラッピング
- 生チョコタルトを箱に詰める。
- パサランを20cm幅でカットし、写真のようにファインクリスタルで結んで固定する。
- 8cm幅でカットしたパサランを縦半分に折って、2.5cm幅で蛇腹状に折っていく。花びらの形になるようにはさみで切る。
- 折り目をワイヤーなどで固定して一箇所に集めるようにまとめる。
- ファインクリスタルで固定した部分に取り付ける。キャッスル、ラフィットを写真のようにしファインクリスタルで蝶結びで固定する。
- リボンを整えたら出来上がり。
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- smile
